黃蜀葵百科

黃蜀葵，別名：秋葵、棉花葵、假陽(yáng)桃、野芙蓉、黃芙蓉、黃花蓮、雞爪蓮、疽瘡藥、追風(fēng)藥、豹子眼睛花、蕎面花，拉丁文名：Abelmoschus manihot (Linn.) Medicus ，錦葵科、秋葵屬一年生或多年生粗壯直立草本植物。莖被黃色剛毛。葉大，卵形至近圓形?；ㄆ?～8月。原產(chǎn)我國(guó)南方。常生于山谷草叢、田邊或溝旁灌叢間。

黃蜀葵不僅可以入藥，還可以從莖稈中提煉植物膠作為食品添加劑，在食品工業(yè)中可用做增稠劑、穩(wěn)定劑和乳化劑，它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、餅干、糕點(diǎn)、果醬等食品的制作中。

黃蜀葵烘干工藝

黃蜀葵采摘后，前期挑選處理完裝入烘干托盤里，開(kāi)放的不同程度的黃蜀葵建議分開(kāi)放置，為保證原有顏色，花苞與花朵建議分批次烘干。然后將物料盤放進(jìn)物料車，一般14P烘干除濕一體系統(tǒng)可以放入物料車8臺(tái)，每臺(tái)裝150斤鮮物料。

1）第一段低對(duì)花苞進(jìn)行定形定色處理：溫度40度，濕度30%，2小時(shí)；能有效的保持物料外部?jī)?nèi)部的花苞上面顏色均勻；

2）第二段中低溫快速除濕，將溫度提升到50度，濕度15%，濕度若長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)達(dá)到，需要開(kāi)啟強(qiáng)排，時(shí)間5小時(shí)；

3）第三段，升溫緩慢除濕，設(shè)定溫度60度，濕度10%，時(shí)間4小時(shí)；

4）第四段中高溫烘烤期，設(shè)定溫度65-68度，濕度10%，2小時(shí)；

注意事項(xiàng)：各地域與品種的差異會(huì)導(dǎo)致工藝有所差異。前期定型定色期需根據(jù)具體情況慢慢優(yōu)化，第二階段快速除濕期間，如果由于溫度對(duì)烘干除濕一體機(jī)除濕能力的影響，導(dǎo)致提供不了利于熱泵除濕的露點(diǎn)溫度，可以嘗試開(kāi)啟1-2個(gè)強(qiáng)排口的方式適當(dāng)降低烘房的溫度和濕度，避免讓黃蜀葵處于中高溫高濕的狀態(tài)下而破壞物料原有的顏色，形狀與藥性。

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