沙蠶百科

沙蠶在分類學(xué)上屬于沙蠶科，俗稱海蟲、海蛆、海蜈蚣、海螞蝗。動(dòng)物性釣餌的一種。沙蠶一般長(zhǎng)10厘米左右，身體分節(jié)明顯，體節(jié)兩側(cè)突出疣足。沙蠶棲息泥沙中，生殖季節(jié)或夜出覓食時(shí)，能游水。我國(guó)黃海和渤海沿岸多產(chǎn)，其中福建、浙江、廣東沿海養(yǎng)殖規(guī)模較大，是釣取海魚的主要餌料。在國(guó)際市場(chǎng)上供不應(yīng)求，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)活體沙蠶價(jià)格大致在50元/斤，烘干后的沙蠶干每?jī)?5元，翻了三倍，熱泵烘干沙蠶“錢”景無(wú)限。

傳統(tǒng)的沙蠶烘干工藝

傳統(tǒng)的沙蠶干是將準(zhǔn)備好的沙蠶除去雜質(zhì)，用海水沖洗干凈，控干多余水分。不能省略清洗環(huán)節(jié)，不然，有色的污泥會(huì)在鹽漬和保存過程中污染沙蠶，改變沙蠶體表的顏色。把控干水分的沙蠶用大粒鹽拌勻后平攤在多層舊報(bào)紙上，然后卷起報(bào)紙立在光線暗、排水通暢的地方瀝干被鹽漬出的沙蠶體內(nèi)的水分。鹽漬沙蠶時(shí)間為兩小時(shí)即可。經(jīng)過鹽漬，沙蠶水分基本清除，此時(shí)把沙蠶平攤在吸水性好的厚干布上卷緊，壓置一至兩小時(shí)，沙蠶體表上的殘余水分會(huì)被干布再次充分吸收。打開布包，沙蠶餌呈餅狀粘連在一起，用一小把精鹽充當(dāng)隔離劑，用手將餌餅逐條抖開拌勻，換干布包卷后用塑料袋密封藏于冰箱的冷凍室內(nèi)。

沙蠶熱泵烘干工藝

如今，隨著對(duì)沙蠶資源的開發(fā)和利用，人工鹽漬無(wú)法滿足大型沙蠶養(yǎng)殖場(chǎng)的大批量沙蠶，也導(dǎo)致沙蠶價(jià)格和成本無(wú)法降低，而隨著空氣能烘干機(jī)興起，沙蠶熱泵烘干機(jī)成為最流行的烘干沙蠶方式。

選用新鮮、肥腴的優(yōu)質(zhì)活沙蠶，經(jīng)過掏揀去泥、咸水蓄養(yǎng)、吐污、清水瀝干、上籠蒸煮等程序，將蒸好的沙蠶放入物料車托盤，送入烘干房，然后再用熱泵烘干機(jī)進(jìn)行烘干工藝加工而成，烘干溫度設(shè)定50-60度，烘干時(shí)間12小時(shí)，烘干過程連續(xù)排濕，烘干后水分含量在10%以下，烘干完成。

沙蠶熱泵烘干機(jī)能夠在烘干過程，可嚴(yán)格精確控制烘干房中的空氣溫度和濕度，使得沙蠶烘干后含水量低于10%，能夠長(zhǎng)期保存。同時(shí)，沙蠶干泡水后復(fù)原性好，得到海釣消費(fèi)者熱衷和喜愛。

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