白菊百科

白菊屬菊科，多年生宿根花卉，又名甘菊，杭菊，杭白菊，茶菊，藥菊。是我國(guó)傳統(tǒng)的茶用菊，也是菊花茶中非常好的一個(gè)品種。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)藥理證明：其具有止痢、消炎、明目、降壓、降脂、強(qiáng)身的作用?？捎糜谥委煗駸狳S疸、胃痛食少、水腫尿少等癥。以菊湯沐浴，有去癢爽身、護(hù)膚美容的功能。

特級(jí)：花型完整，花瓣厚實(shí)，花朵大小均勻；無(wú)霜打花、霉花、生花（蒸制時(shí)間不到，造成不熟曬后邊黑的花）、湯花（蒸制時(shí)鍋中水過(guò)多，造成水燙花，曬后成褐色的花）；入水泡開后花瓣玉白，花蕊深黃色澤均勻；湯色澄清，淺黃鮮亮清香，甘醇微苦。

分級(jí)

一級(jí)：花型基本完整，花瓣較厚實(shí)，花朵大小略欠均勻；霜打花、生花、湯花在5%以內(nèi)；入水泡開后花瓣白，花蕊呈黃色；湯色澄清，淺黃清香，甘微苦。

二級(jí)：花朵大小略欠均勻；霜打花、生花、湯花在7%以內(nèi)；入水泡開后花瓣灰白，花蕊淺黃；湯色澄清、淺黃較清香，甘微苦。

杭白菊，有大洋菊與小洋菊之分，小洋菊又分早小洋菊和遲小洋菊

（1）小洋菊。植株莖梗較細(xì)，液芽帶紫色。發(fā)枝分叉力強(qiáng)，為匍匐型生長(zhǎng)，適應(yīng)性強(qiáng)，葉片較小，微帶紫色?；ɡ俣?、花型小，花瓣短而厚實(shí)，色澤潔白，蒸青曬干后呈玉色，花香濃郁，沖泡后滋味甜潤(rùn)爽口，質(zhì)地優(yōu)異，但開花期較遲，從栽種到盛花期需200天左右。

（2）大洋菊。株型直立，莖干粗，分枝少，植株嫩莖帶紫色。花型大，花色潔白，花瓣薄，蒸青后易曬干。成品化沖泡后香氣較平和，總體品質(zhì)略低于小白菊。開花時(shí)間比小白菊提前5天左右。

采收時(shí)間

白菊采收從10月下旬開始至11月下旬采收完畢，胎菊采收應(yīng)比常規(guī)菊花提早7天左右。

采收標(biāo)準(zhǔn)

朵菊：采收標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)以花瓣開展平直，花心有30-50%的散開，花色潔白的時(shí)候，多用于飲用菊。

餅花：花心散開50-70%的花，多用于藥材原料。

胎菊：杭白菊花蕾充分膨大，花瓣突破花蕾苞衣，外層花瓣剛綻放并與花序呈90-120°，花蕊微露，此時(shí)花瓣肉黃色、胎色重。

選擇晴天露水干后采花。

白菊烘干工藝

白菊種類繁多,下面介紹3種白菊烘干工藝供大家參考。

1、溫度調(diào)整到60℃-65℃，保溫2-3小時(shí)殺青；降溫到35C-40℃，保溫2-3小時(shí)；隨后升溫到40°-45℃，保溫8小時(shí)，再次升溫到50℃-55℃，保溫8小時(shí)，共18-20小時(shí)。

2、溫度調(diào)整到35℃-40℃，保溫3-4小時(shí)；升溫到45℃-50℃，保溫15小時(shí)，升溫到55C-60℃，保溫1小時(shí)，共19-20小時(shí)。

3、溫度調(diào)整到35℃-40℃，保溫3-4小時(shí)；升溫到45°-50℃，保溫5小時(shí)，升溫到50℃-55℃保溫5小時(shí)，共13-14小時(shí)。

各地氣侯不同，所以白菊的烘干時(shí)間段也各有差異。

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