草果百科

草果（學(xué)名：Amomum tsaoko Crevost et Lemarie）是姜科，豆蔻屬多年生草本植物，莖叢生，高可達(dá)3米，全株有辛香氣，葉片長(zhǎng)橢圓形或長(zhǎng)圓形，頂端漸尖，基部漸狹，邊緣干膜質(zhì)，兩面光滑無(wú)毛，葉舌全緣，頂端鈍圓，穗狀花序不分枝，每花序有花多達(dá)30朵；總花梗被密集的鱗片，鱗片長(zhǎng)圓形或長(zhǎng)橢圓形，苞片披針形，頂端漸尖；小苞片管狀，萼管約與小苞片等長(zhǎng)，頂端具鈍三齒；花冠紅色，裂片長(zhǎng)圓形，唇瓣橢圓形，蒴果密生，熟時(shí)紅色，種子多角形，濃郁香味。4-6月開(kāi)花，9-12月結(jié)果。分布于中國(guó)云南、廣西、貴州等省區(qū)，栽培或野生于疏林下，海拔1100-1800米。

草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一，草果作調(diào)味香料；全株可提取芳香油。果實(shí)入藥，具有燥濕健脾，除痰截瘧的功能。主治脘腹脹滿，反胃嘔吐，食積瘧疾等癥。

草果加工工藝步驟

當(dāng)果實(shí)有鮮紅轉(zhuǎn)為紫紅色，種仁表面由白色變?yōu)樽睾稚诮篮笥袧饬倚晾蔽稌r(shí)，草果即視為成熟，可以采收加工。采收果穗時(shí)，用鐮刀從果穗基部割下整個(gè)果穗，在烘干前再將果實(shí)單個(gè)摘下，摘果時(shí)可用手逐個(gè)將其撕下，也可以用剪刀剪取，但需要帶一點(diǎn)果柄，避免撕傷到果實(shí)基部，這樣在烘干時(shí)果實(shí)不易破裂，確保產(chǎn)品品質(zhì)。

草果烘干工藝

選著6匹烘干除濕一體主機(jī)，配置5.5米長(zhǎng)，3米寬，2.2米高的聚氨酯保溫烘干房，選擇耐高溫高濕軸流電機(jī)8臺(tái)，每臺(tái)250W，每個(gè)烘干房配置不銹鋼物料臺(tái)車(chē)6臺(tái)，每臺(tái)物料臺(tái)車(chē)1.2米長(zhǎng)，1米寬，1.7米高，配置物料盤(pán)12層，每層裝入草果18-20斤。堆積高度不超過(guò)3公分，一次可以裝入草果1200-1500斤左右。按照1500斤計(jì)算，需要排水1100斤，剩余干品400斤，溫度控制范圍70℃-80℃，烘干時(shí)間24小時(shí)，精確控溫控濕，顏色保持較好。

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