在蓮子加工成干蓮的過程中，首先要經(jīng)過幾道工序，從蓮蓬中取子、子中取果、果中去膜摘芯，然后再放入烘干房烘干4小時(shí)，光去膜去芯每人每個(gè)小時(shí)最多加工一斤。

去膜是工序中最復(fù)雜的一個(gè)環(huán)節(jié)，先用指甲輕輕地往去皮的蓮頂處刮幾下，一層細(xì)細(xì)的薄膜掀起后，順著被掀膜層層往下抹。有些不干凈的果粒，要用大拇指肉心輕輕抹。若果粒表皮被刮傷，烘干后會(huì)留有疤痕，只能淪為次品。一般品種都是三斤鮮蓮子才能加工成一斤干蓮子。

蓮子烘干時(shí)，溫度不能太高，以40-50攝氏度為宜，溫度太高加上初期烘干房內(nèi)濕度較高，會(huì)形成悶煮，影響蓮子的食用口感。烘干時(shí)間在4小時(shí)左右即可烘出干蓮子。一臺(tái)納克斯達(dá)12P烘干機(jī)可以一次性烘干3000斤蓮子。南昌永淦蓮子烘干機(jī)采用中低溫干燥，內(nèi)置科學(xué)的蓮子干燥曲線程序，智能控制溫濕度，烘干的蓮子比傳統(tǒng)烤蓮房烤干的蓮子更潔白、外形更圓整、干燥更均勻，深受蓮子加工廠家的青睞。設(shè)備操作簡(jiǎn)單，實(shí)用，不需要燒煤、燒鍋爐，省時(shí)省力。

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